DAL  MARE

 

ANTIPASTI

 

Salmone Tataki sui carboni Agretti Mango e Aglio nero €17

Baccalà mantecato Cicoria Zucca  Nocciole IGP Piemonte pastedGraphic.pngTartufo Nero €18

 

I CRUDI 

 

Crudo di Coda di Rospo Puntarelle Salsa verde e Quinoa soffiata €18

Tartare di Gambero Rosa dell’Adriatico Mela verde e Fondo di Vitella €17

Plateau Royal di Crudi €56

Gambero Rosso/Viola di Mazara del Vallo al pz. €5

Ostriche Fin de Claire al pz. €4  

 

PRIMI 

 

Spaghetto Mancini Vongole e Bottarga di Cabras pastedGraphic.png €16

Tagliolino al Ragù di mare €15

 

SECONDI

 

Polpo del Conero Rosticciato spuma di Patate Olive Taggiasche e Bietoline €20

Filetto di Ombrina sui carboni e Verdure di stagione €20

Scampi alla griglia €28

Porro sui carboni Coriandolo e Curry €13 V

 

DALLA  TERRA


ANTIPASTI

 

Croccante di carne alla pizzaiola €14

Carpaccio di Bianca marchigiana IGP Salsa verde Capperi di Pantelleria pastedGraphic.pngTartufo Nero €18

Degustazione di Formaggi con Mostarda e miele d’Acacia €18

 

PRIMI

 

Cappelletti in Brodo/Panna ristretta e Parmigiano €16

Tagliatelle al Ragù €14

Fagioli Zolfini pastedGraphic.png e Funghi Cardoncelli €14 V

Fusillone rigato Pasta Massi Cacio Vignarola e Pepe €14 V

 

SECONDI

 

Coniglio di Arcevia in porchetta Patate Finocchi e il suo fondo €20

Quaglia disossata sui carboni Asparagi Rape e Limone €18

La nostra tagliata di Diaframma di Manzo marchigiano sui carboni Broccoletti e Miso €20

Wagyu Entrecote A4 Kagoshima Giappone sui carboni (100g) €55

Porro sui carboni Coriandolo e Curry €13 V

 

CONTORNI

 

Insalata mista Lambertina €5 

Patate al forno €5

Verdure di stagione €6

Fondente di Patate €6

 

 

 

DESSERT

Tiramisù €7

Pannacotta Caramello Salato e Noci Pecan €7

Zuppa Inglese €7

Sorbetto al Limone fatto in casa €5

Cantucci fatti in casa €5

 

Coperto € 3,00